Очень красивый десерт к детскому празднику торт черепаха
Достаточно быстрый и простой рецепт торта "Черепаха" - из бисквитного теста и сметанного крема со сгущенкой и сливочным маслом. Торт обязательно понравится вашим детям.

Продукты
Для коржей:

• Яйца - 6 шт.

• Сахар - 1 стакан (180 г)

• Мука - 1 стакан (160 г)

• Сахар ванильный - по вкусу

• Разрыхлитель - 1 ч. ложка

• (или гашеная сода)

• Какао-порошок - 1,5 ст. ложки

Для крема:

• Сметана (жирностью выше 20%) - 800 мл

• Масло сливочное (размягченное) - 200 г

• Сгущённое молоко - 300 г

• Пудра сахарная (по желанию) - по вкусу

Для декора:

• Шоколад тёмный

• Печенье

• Какао-порошок - 1,5 ст. ложки

• Мастика красная или ягоды

Как приготовить:

• Подготавливаем ингредиенты для коржей. Яйца должны быть комнатной температуры.

• Взбиваем яйца на средней скорости миксера, венчиком или в кухонном комбайне.

• Затем к яйцам добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем, чтобы сахар растворился.

• Вводим просеянную муку с разрыхлителем. (Разрыхлитель можно заменить 0,5 ч. л. соды, гашенной 0,5-1 ч. л. яблочного уксуса.)

• Взбиваем на минимальной скорости, чтобы мука не разлетелась по всей кухне.

• Тесто разделяем на 2 части. В одну часть вводим какао-порошок (1,5 ст. ложки) и взбиваем на медленной скорости.

• Приступаем к приготовлению крема. В то же время разогреваем духовку до 180 градусов. Сметану (не менее 20%) взбиваем 1-2 минуты.

• Добавляем размягченное сливочное масло и сгущенное молоко - взбиваем до однородной консистенции. Пробуем и, если недостаточно сладко, добавляем сахарную пудру (но не сахар!).

• Длинный, большой противень застилаем пергаментом (или смазываем маслом). Столовой ложкой выкладываем порциями тесто и разравниваем, формируя кружочки.

• Отправляем бисквитные коржики в духовку на 12-15 минут. Готовность проверяем зубочисткой - она должна быть сухой. Готовые коржики оставляем остывать в течение 15-20 минут, они должны быть холодные, иначе крем потечет.

• Собираем торт "Черепаха". Дно тарелки смазываем кремом, выкладываем шоколадные коржики - смазываем кремом.

• Чередуя светлые и шоколадные коржи, выкладываем их горкой (оставляем 5 светлых коржиков для украшения торта "Черепаха").

• Отправляем торт на 30 минут в холодильник, чтобы масло схватилось.

• Тем временем формируем голову черепахи. Для этого два светлых, примерно одинаковых коржика слегка смазываем маслом и соединяем.

• В качестве язычка можно использовать красные ягоды.

• Также можно сделать язык из мастики.

• Для лапок нам понадобится еще 2 светлых круглых коржика, каждый из которых нужно разрезать пополам, смазать кремом и соединить. Затем формируем хвост (он должен быть сужен с одной стороны и расширен с другой).

• Достаем торт из холодильника и присыпаем какао.

• Затем посыпаем тертым на мелкой терке шоколадом и опять какао-порошком.

• Печенье натираем на терке или измельчаем в блендере.

• Посыпаем края тарелки, имитируя песок, по которому ползет черепаха.

• Присоединяем "голову" черепахи - приблизительно видим, куда она красиво "ложится", в том месте слегка подрезаем коржи ножом. На "песок" выливаем немного крема и вставляем голову. У основания головы притрушиваем какао или шоколадом.

• Когда вы формируете торт, то обычно остаются какие-то обрезки. Эти кусочки коржика можно поставить под голову черепахи, чтобы было впечатление, что она слегка приподняла голову вверх.

• Затем раскрываем "лапки", смазываем кремом и ставим по бокам. У начала лапок присыпаем какао или шоколадом.

• Затем слегка подрезаем торт в том месте, где должен быть "хвост" и вставляем его. Присыпаем шоколадом у основания.

• В закрывающийся пакетик ставим 2 кусочка шоколадки и растапливаем в микроволновке или в горячей воде. Ножницами срезаем маленький уголок.

• Рисуем глаза растопленным шоколадом. (Глаза можно также сделать из зерен кофе или из шоколадных конфет M&Ms.)

• Точно так же шоколадом прорисовываем лапки.

• Торт "Черепаха" готов. Перед тем, как подавать торт "Черепаха" на стол, оставляем торт на 2-3 часа - он должен пропитаться. Всем приятного аппетита!