★ВКУСНОСТИ НА ЗИМУ

Поделиться12018-11-10 11:18:43

Автор: Тайна
Монетки: 53
Приглашений: 0
Сообщений: 3778
Уважение: [+11314/-17]
Позитив: [+1148/-1]
Мои темы:
Достижения:
Награды:
Зарегистрирован: 2014-08-23
Провел на форуме:
1 месяц 18 дней
Последний визит:
Вчера 20:12:44

Рецепты заготовок на зиму.

Поделиться22019-03-02 07:36:17

Автор: Тайна
Монетки: 53
Приглашений: 0
Сообщений: 3778
Уважение: [+11314/-17]
Позитив: [+1148/-1]
Мои темы:
Достижения:
Награды:
Зарегистрирован: 2014-08-23
Провел на форуме:
1 месяц 18 дней
Последний визит:
Вчера 20:12:44

Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
На дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла.
Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. На помидоры - 2-3 кольца лука.

МАРИНАД (на 8 1-литровых банок):
3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый листик - закипятить. После закипания 1 стакан уксуса. Маринад остудить, залить помидоры. Стерилизовать 12-15 минут.

Мои дополнения:
не рекомендую "сливки", т.к. в них мало сока. Лук получается хрустящий, тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА.

+1

Поделиться32019-03-02 07:38:28

Автор: Тайна
Монетки: 53
Приглашений: 0
Сообщений: 3778
Уважение: [+11314/-17]
Позитив: [+1148/-1]
Мои темы:
Достижения:
Награды:
Зарегистрирован: 2014-08-23
Провел на форуме:
1 месяц 18 дней
Последний визит:
Вчера 20:12:44

АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Рецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус...Изумительный!!!

3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем минут 5 в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.
Пропускаем через мясорубку 1.5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200гр петрушки, 2 большие головки чеснока. Эту смесь выливаем в цветную капусту и добавляем 200гр растительного масла, 100гр уксуса 9%, 100гр сахара (4 ст.л.), 60 гр соли(2 ст.л.).
Варим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. Закутываем в одеяло на сутки (так, на всякий случай).
Выход - 10 поллитровых баночек.

+1

Поделиться42019-03-02 07:39:59

Автор: Тайна
Монетки: 53
Приглашений: 0
Сообщений: 3778
Уважение: [+11314/-17]
Позитив: [+1148/-1]
Мои темы:
Достижения:
Награды:
Зарегистрирован: 2014-08-23
Провел на форуме:
1 месяц 18 дней
Последний визит:
Вчера 20:12:44

ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА
Для приготовления салата необходимо:
500 г моркови, 1 кг. фасоли, 1 кг. перца болгарского, 1 ст. растительного масла, 2 кг. помидор, пучок петрушки, 3 ст. л. соли, 2 стручка горького перца, 1 ст. чеснока, 500 г лука, 1 ч.л. уксусной эссенции (70%).
Фасоль замочить, сварить до готовности. Нарезать тонко лук, перец, морковь натереть на крупной терке и тушить в масле 20 минут. Помидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить фасоль, соль и уксус, тушить 15 минут. Горячую смесь разложить в стерильные банки, закатать и поставить "под шубу" на 12 часов.

+1

Поделиться52019-03-02 07:42:39

Автор: Тайна
Монетки: 53
Приглашений: 0
Сообщений: 3778
Уважение: [+11314/-17]
Позитив: [+1148/-1]
Мои темы:
Достижения:
Награды:
Зарегистрирован: 2014-08-23
Провел на форуме:
1 месяц 18 дней
Последний визит:
Вчера 20:12:44

Кабачки в остром соусе

3 кг кабачков
1 горький перец
3 морковки
100 грамм чеснока
1 Стакан 9% уксуса
1 Стакан растительного масла
1 Стакан сахара
2 столовых ложки соли
Приготовление:
Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку.
Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пять минут на небольшом огне. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания. Из этого количества продуктов получается три литра консервированных кабачков.

+1

Поделиться62019-06-02 10:51:03

Автор: Тайна
Монетки: 53
Приглашений: 0
Сообщений: 3778
Уважение: [+11314/-17]
Позитив: [+1148/-1]
Мои темы:
Достижения:
Награды:
Зарегистрирован: 2014-08-23
Провел на форуме:
1 месяц 18 дней
Последний визит:
Вчера 20:12:44

Закуска "Овощи по- кубански"
Баклажан — 1 кг
Кабачок — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 1 кг
Помидор — 1.5 кг
Чеснок (4 головки) — 200 г
Уксус (столовый) — 100 г
Масло растительное — 500 г
Сахар — 200 г
Соль — 70 г
Петрушка

Порезать крупно перец, кабачки, баклажаны; натереть на крупной терке морковь;
помидоры перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере.

Маринад довести до кипения, залить овощи, предварительно перемешав их. Еще раз перемешать. Кипятить 40 -45 мин. при закрытой крышке, помешивая. Разложить по банкам и закатать.

+1

Поделиться72019-06-02 11:39:02

Автор: Тайна
Монетки: 53
Приглашений: 0
Сообщений: 3778
Уважение: [+11314/-17]
Позитив: [+1148/-1]
Мои темы:
Достижения:
Награды:
Зарегистрирован: 2014-08-23
Провел на форуме:
1 месяц 18 дней
Последний визит:
Вчера 20:12:44

ВКУСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩНОГО АССОРТИ

Ингредиенты:
1 средняя луковица порезанная кольцами
1-2 зубчика чеснока порезанные
стебли укропа порезанные
5-8 штук черного перца горошком
2-3 штук гвоздики
5 лавровых листиков
Приготовление
Все это выложить на дно банки
Заложить овощи.
Залить кипятком и оставить на четверть часа.
Воду слить.
Маринад. на поллитра воды:
4 столовых ложки 9 % уксуса
4 чайных ложки сахара
2 чайных ложки соли
Вскипятить, залить банки

+1

Поделиться82023-08-31 18:38:26

Автор: UnElla
Приглашений: 0
Сообщений: 5
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Зарегистрирован: 2023-08-31
Провел на форуме:
1 час 20 минут
Последний визит:
2024-04-18 21:41:34

маринованные сливы рецепт с чесноком - это прекрасная закуска. Можно использовать их как добавку к гарниру, для придания пикантности.

Продукты

Слива - 1 кг
Сахар - 160 г
Чеснок - 2 головки
Перец душистый горошком - 4 шт.
Гвоздика сушеная (соцветия) - 4 шт.
Лист лавровый - 2 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Уксус 9% - 50 мл
Вода - 500 мл

Как приготовить:

Чеснок очищаю от шелухи и нарезаю на дольки. (Если чеснок мелкий, то нарезать не нужно.)
Сливу хорошо промываю и обсушиваю. Разрезаю сливу вдоль по рассечке до середины косточки. Косточку аккуратно вынимаю и вкладываю на место косточки дольку чеснока.
Лавровый лист, соцветия гвоздики, душистый перец раскладываю по предварительно стерилизованным банкам, наполняю начинённой сливой.
В кастрюльку вливаю воду, всыпаю сахар и соль, ставлю на огонь, довожу до кипения. Кипячу до растворения сахара с солью, приблизительно 2-3 минуты.
Горячим раствором заливаю банки со сливой, накрываю полотенцем и даю постоять 30-40 минут.
Через 30-40 минут сливаю с банок жидкость в кастрюлю.
Вливаю в жидкость уксус, снова ставлю на огонь, довожу до кипения и кипячу 2-3 минуты.
Горячим маринадом заливаю банки со сливой.
Укупориваю крышками маринованные сливы с чесноком, переворачиваю на крышки, укутываю и даю остыть.

Отредактировано UnElla (2023-08-31 18:39:02)

0

Поделиться92023-09-04 14:21:55

Автор: UnElla
Приглашений: 0
Сообщений: 5
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Зарегистрирован: 2023-08-31
Провел на форуме:
1 час 20 минут
Последний визит:
2024-04-18 21:41:34

Мне нравится, когда нашу маринованную сливу называют «украинской оливкой». Хорошо приготовленные маринованные сливы рецепт можно использовать как десерт, в салатах, с мясом. Маринуют обычно сливу-венгерку, у которой хорошо отходит косточка.

Продукты

Слива
Для маринада:
Вода - 2 л
Сахар - 400 г
Уксус 9% - 150 мл
Перец душистый - 10 горошин
Гвоздика - 10 шт.
Корица - 0,5 чайной ложки или 1 палочка

Как приготовить маринованные сливы:

1. Сливы сортируют, обрывают плодоножки и моют в проточной воде. Мариновать можно сливу с косточкой и без косточки. Это дело вкуса. Решили мариновать без косточки? На этом этапе разрезаем каждую сливу с одной стороны и освобождаем от косточки.

2. Чтобы сливы во время стерилизации не разварились, бланшируем их в горячей воде при температуре 85 градусов 2-3 минуты (можно в металлическом дуршлаге, частями). Сразу охлаждаем сливы проточной водой.

Готовые сливы раскладываем в чистые банки.

3. Готовим маринадную заливку: на 2 л воды – 400 г сахара, 150 мл 9% уксуса, по 10 шт. перца душистого и гвоздики, 0,5 чайной ложки корицы или палочку.

Воду кипятим с сахаром и пряностями в течение 5 минут, потом добавляем уксус. Процеживаем маринад.

4. Оставшиеся пряности равномерно распределяем по банкам. Готовым горячим маринадом заливаем банки со сливой, накрываем крышками и стерилизуем пол-литровые банки - 10 минут, литровые - 15, трехлитровые - 25 минут. После стерилизации горячие банки сразу закатываем.

0